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i lieviti vanno a depositarsi e rimangono a contatto con il vino
All’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo
Al palato risulta pieno
Uve: 100% Caprettone
75L (Bianco)
VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2019 -ZENATO plastica i lieviti vanno a depositarsiIl Valpolicella Ripasso Superiore di Zenato uno dei rossi veneti per eccellenza, conosciuto in tutto il mondo per la particolare tecnica di vinificazione che lo avvicina moltissimo a quella densa complessit del fratello maggiore Amarone. Si compone del tradizionale blend di Corvina, presente all85%, Rondinella, nella quota del 10% e Oseleta, al 5%. Al termine della normale vinificazione in acciaio, il Valpolicella Ripasso sosta sulle vinacce
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