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in bocca dolce
Le uve vengono attentamente selezionate in vigna tramite una potatura a bassa produzione e diradamenti selettivi
chiusura persistente con un accennato elegante tannino
le carni ros se e la selvaggina
Sistema d’impianto: Pergola canavesana
Merlot Riserva Ca' de' Rocchi in bocca dolceVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per dieci giorni a temperatura controllata di 30 e maturazione del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
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