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La cuvée Eos (nome che richiama l'aurora) è il perfetto esempio di questa ricerca: un bianco che sfida il calore del sud con una tensione e una verticalità fuori dal comune
Il sorso è scandito da un tannino ben estratto e presente
evitando l'uso del legno per mantenere il profilo il più possibile fedele all'uva d'origine
dai riflessi cristallini che invitano immediatamente alla beva
una gradazione contenuta e una purezza aromatica che lo rende un compagno ideale per chi cerca l'essenzialità e l'eleganza senza filtri
Côtes de Duras Rouge La Pie Colette 2020 - Domaine Mouthes Le Bihan Magliocco Canino La cuvée Eos (nome che85% Merlot, 15% Malbec Rosso La Pie Colette l'espressione pi gioiosa e immediata di Catherine e Jean Marie Le Bihan, vignaioli che dal 2000 hanno trasformato 24 ettari in un santuario dell'agricoltura pulita. In questa zona di "frontiera" vicino a Bordeaux, i Le Bihan hanno bandito la chimica sistemica e la tecnologia invasiva per lasciare spazio solo alla terra. Il risultato un vino naturale in tutto e per tutto: una polpa ricca, un frutto esplosivo
