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Romain Wyndaele — Barista y corredor obsesivo: velocidad
la Isla Reunión
agua y fuego
desde la medición de espresso y granos enteros hasta la preparación de métodos pour-over
Ajuste de molienda: micrométrico sin escalonamiento
Oaxaca Doña Adelina Tamaño:5/32 kg (156.25 gr) Romain Wyndaele — Barista yEl potrero es un ncleo rural de 322 habitantes, ah Doa Adelina Camacho, una sexagenaria Mixe junto con su hija y nieta cuidan y pizcan su produccin de cafe. En las montaas de la comunidad de bosque holartico, se cosechan cerezas maduras que se someten a flotacin previa fermentacin de 26 horas. El secado es con malla sombra del 60% y dura de 12 a 15 das segn el clima. Un cafe con notas a chocolate y frambuesa Estado: Oaxaca Region: El Potrero, Santiago
US$ 2995.00
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